“哇，好多巨形酱油缸。””哇，好香!”由羊城晚报策划、拍摄出品的”UP在湾区 港见粤闻”系列岭南文化短视频节目，邀请湾区艺人和KOL走访大湾区11个城市，开启学习岭南特色非遗技艺与品鉴粤菜之旅。这一站特别请来了中国香港艺人唐文龙、知名KOL主持人胡芳芳，来到李锦记新会生产基地，体验省级非遗——李锦记蚝油制作技艺。作为家常必备的调味料，蚝油鲜香味美、咸中带甜，用来调味提鲜，其独特滋味是其他酱料难以媲美的。艺人嘉宾亲身体验蚝油的制作，到底会发生什么样的趣事呢？简简单单的调味料，又为什么会和一份爱心传承联系到一起的呢？来和唐文龙一起，去李锦记探秘百年”蚝”滋味吧~
01蚝·大惊喜
“究竟当初是怎么从一只生蚝，变成一勺蚝油的呢？”带着这个疑问，两位艺人嘉宾来到了李锦记百年味道馆。蚝油是用蚝熬制而成的调味料，是传统粤菜里面重要的调味酱汁之一。其实李锦记蚝油的诞生，是有一个特别的故事：1888年，李锦记创始人李锦裳先生在珠海南水开设小茶寮，以煮蚝为生。某日，他在煮制鲜蚝的时候忘记关火，原本应该呈现白色的蚝汤，久煮熬制成了褐色酱状。出乎意料的是，成品酱汁既浓稠又鲜亮，香味扑鼻，味道鲜美，李锦记蚝油就此诞生。
中国香港艺人唐文龙、知名KOL主持人胡芳芳打卡李锦记除了用在粤菜调味上，现在蚝油还被广泛用到西餐上，促进中西饮食文化交流的同时，推动中华优秀饮食文化走向世界。2022年，李锦记蚝油制作技艺入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表项目性名录。李锦记蚝油制作技艺于2022年入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表项目性名录
02蚝·不简单
要做一瓶闻着鲜香扑鼻、入口醇厚绵延的蚝
